牡蛎的物理清洗方式去除杂质，机械化的清洗已成为各界共识。而超声波清洗是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离从而达到清洗目的。超声波清洗机的“无缝不入”的这种特性非常适合应用于一些较难清洗的贝类。

    根据文献资料的记录，超声波清洗的超声介质为自来水或海水，液体介质温度为25℃以下，为了保护牡蛎的肉质。考虑到牡蛎表面污物难清洗，选择低频超声波清洗机最好，超声波频率范围为20～40kHz。此方案不仅解决了牡蛎在加工过程中的清洗问题，而且保证了清洗过程中贝类的存活和食用安全。

    牡蛎超声波清洗机清洗程序包括如下：

    ①将待清洗牡蛎用水冲洗；

    ②剔除死牡蛎和杂质；

    ③将牡蛎和水装入容器中；

    ④将容器浸入超声波清洗槽内，调整牡蛎和水的比例；

    ⑤启动超声波清洗；

    ⑥将清洗完成的牡蛎从容器中取出。

    使用超声波清洗机清洗牡蛎是一种高效、便捷的清洗方式，能够显著提高清洗效果和效率。然而，在使用过程中也需要注意一些细节和注意事项，以确保清洗效果和食用安全。